A boa alma do tempo nos Porto 20 anos

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Especial Vinhos: A boa alma do tempo nos Porto 20 anos

Lá para o final de Novembro, quando o frio do Inverno europeu aperta e os vinhos produzidos no Outono estão ainda crus de mais para trabalhar, o enólogo Charles Symington reúne a sua equipa para se dedicar a um trabalho tão extenuante como compensador: fazer os lotes finais que daí a uns meses

chegarão ao mercado com os rótulos de. Durante pelo menos duas semanas, Charles andará pelos imensos armazéns que as empresas da família Symington têm em Vila Nova de Gaia, fazendo provas algures entre os cascos e balseiros onde se, recolhendo amostras e começando a fazer as primeiras “balizas”.

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