No Alqueva encontrou, sem querer, a herdade que inauguraria a primeira aventura no ramo hoteleiro. No Guincho, sente o cheiro à infância no novo Maré. Em Macau, abraça um novo grande desafio.
Chef e empresário, José Avillez é detentor de três estrelas Michelin, duas no Belcanto e uma na Tasca, restaurante no Dubai.Chef e empresário, José Avillez é detentor de três estrelas Michelin, duas no Belcanto e uma na Tasca, restaurante no Dubai.
Entre a parceria de trabalho com a mulher, Sofia Ulrich, para a edificação da casa de férias de sonho, um regresso aos ares do Guincho, onde cresceu, e uma nova aventura do outro lado do mundo, fomos saber pormenores sobre cada uma das novas casas com assinatura de Avillez.“Foi um parto difícil”, já tinha desabafado o chef acerca do arranque dohotel The Karl Lagerfeld Macau, no Grand Lisboa Palace.
Aos comandos da cozinha do Mesa estará André Lai, de ascendência chinesa, que já está estabelecido em Macau há vários anos e que conheceu José Avillez numa temporada passada em Portugal.é como voltar a casa”, começa logo por dizer o chef. José Avillez cresceu em Cascais e encontrou no antigo Raio Verde o sítio certo para consolidar o nostálgico regresso.
O Maré fica na Avenida Nossa Senhora do Cabo 9000, em Cascais. O número é o 916 001 527. Está aberto de quarta-feira a domingo para almoço e jantar.é a primeira aventura do chef e empresário no universo da hotelaria. Ao lado da mulher, Sofia Ulrich, José Avillez comprou em 2019 um terreno de 65 hectares. A história arranca com a vontade em construir uma casa de férias.
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