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À volta de potes de ferro, lenha e lume, Alexandre Silva dá início a uma série de masterclasses em que o fogo e o fumo são os elementos principais da confeção
O fumo é um dos ingredientes-base da nossa cozinha e do qual ninguém fala, faz parte da nossa tradição gastronómica, é importante manter as pessoas interessadas.”Um caldo-verde feito numa panela de trempe de ferro fundido, em fogo aberto, é diferente de um confecionado numa placa de indução Metade dos trabalhadores de grandes empresas dos EUA e Reino Unido admite deixar o cargo devido à “fadiga da transformação”
Escola Gastronomia Masterclass
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