Com lascas ricas, entremeadas com fatias de presunto e encimadas por abundante cebolada, o “Bacalhau à Braga” é um dos símbolos da identidade gastronómica minhota.
Com lascas ricas, entremeadas com fatias de presunto e encimadas por abundante cebolada, o “Bacalhau à Braga” é um dos símbolos da identidade gastronómica minhota. Esta é uma das 50 receitas em destaque no novo guia “ Restaurantes , Pratos e Produtos Regionais”, já disponível
O “Bacalhau à Narcisa” terá conquistado outras nomenclaturas na década de 80, quando começou a ser replicado em mais restaurantes, de forma a não promover a casa onde foi criado.
Para servir, coloca-se o bacalhau numa travessa, dispõem-se as batatas em volta e cobre-se com a cebolada, regando com o azeite utilizado na preparação da cebolada.” Finaliza-se com salsa, ficando ao critério do cozinheiro “as azeitonas, pimento verde ou vermelho e pickles”.
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