Aos 35 anos, tem quatro restaurantes e dois negócios de rua. O centro de atividade é a cidade do Porto, mas Vasco Coelho Santos já expandiu o nome até ao Douro. Calmo e discreto, conquistou em 2022 a primeira estrela Michelin no restaurante de assinatura e âncora de todos os projetos: o Euskalduna Studio, também premiado com Garfo de Ouro do Guia Boa Cama Boa Mesa. Conheça o Chef do Ano 2023
há sempre coisas a empurrar-nos para baixotentar sempre focar no que é importantesendo preciso ter em conta a parte empresarial”, alerta o jovem, que se tem pautado por uma atitude muito discreta e calma, com que se apresenta nos eventos públicos.o Chef do Ano 2023 pelo Guia Boa Cama Boa Mesa.em Vila Nova de Gaia em agosto de 1988. Quase a terminar a licenciatura em Gestão na Universidade Católica, decide abandonar tudo para se dedicar a uma paixão: a cozinha.
Mas é em dezembro de 2016 que tudo muda para Vasco Coelho Santos, a pequena equipa que reúne atrás do balcão, e a restauração portuense, com a abertura do Euskalduna Studio numa morada discreta e Biografia improvável do centro do Porto. Com apenas 16 lugares, oito ao balcão, é, à época, a antítese da alta cozinha da cidade e inaugura uma nova forma de encarar os restaurantes de luxo.
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