A cerimónia do World’s 50 Best Restaurants aconteceu há poucos dias em Las Vegas, juntando os melhores chefs do planeta na “Cidade do Pecado”. Mas, afinal, o que é que se come aqui?
É quase uma da manhã e o ar quente que se faz sentir no exterior do Aeroporto Harry Reid é praticamente irrespirável. Não muito longe, no horizonte, já se veem os casinos que tantas vezes aparecem em filmes e séries: as torres do Venetian, a pirâmide negra do Luxor ou a fonte do Bellagio.
Até que tudo mudou novamente: em 1931 o jogo volta a ser legal e dois anos depois também o consumo de álcool é liberalizado. Chegava ao fim a Lei Seca. Claire White explica que em 1970 o Governo dos EUA aprovou a declaração RICO “ e, pela primeira vez na história do país, passou a ser ilegal fazer parte de uma organização criminosa.
O seu é realmente impressionante . Estão mais pessoas na cozinha, quase, do que sentadas a comer. O espaço é muito pequeno, tal como os, que se agigantam a cada dentada. Delicados e altamente aromáticos, são a prova irrefutável do mérito do chef Jimmy Li, que em 2023 foi semi-finalista dos prestigiados prémios gastronómicos da James Beard Foundation, a maior autoridade gastronómica dos EUA.
Apesar de na sua história ter contado com vários integrantes, aqueles que mais fama deram a este Rat Pack foram sem dúvida Sammy Davis Jr., Frank Sinatra e Dean Martin. Músicos, cantores, atores e tudo mais que envolvesse deslumbrar multidões era o esperado deste grupo que muito cedo começou a ter concertos e espetáculos praticamente regulares em Las Vegas — lenda diz que as ligações de Sinatra à Máfia potenciaram esta realidade.
Gordon Ramsey no Caesers Palace , Martha Stewart, Guy Fieri, Buddy Valastro , José Andrés, Wolfgang Puck, Thomas Keller, Joël Robuchon, David Chang e muitos, muitos mais. Curiosamente a Michelin não atribui os seus galardões nesta cidade, fê-lo apenas em 2008 e 2009.
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