Kimchi e Saúde: O Kimchi pode ajudar a reduzir a taxa de mortalidade da covid-19
, publicou no dia 13 de Julho um artigo interessante em que se afirma que o kimchi poderá ajudar a reduzir a taxa de mortalidade da Covid-19. Uma equipa de investigadores franceses estudou o baixo número de óbitos causados pela covid-19 na Coreia do Sul e afirmou que os alimentos fermentados, como o kimchi, ajudam a prevenir a covid-19.
O kimchi atrai muita atenção por todo o mundo por ser um alimento saudável e por ter um sabor único. Em 2001, foi registado no Codex Alimentarius, um conjunto de normas, guias e códigos alimentares, criado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura e pela Organização Mundial da Saúde, o que comprova que o kimchi ajuda a proteger a nossa saúde.
O kimchi é essencialmente uma mistura de legumes com jeotgal, , que ganha valores nutricionais com o processo de fermentação. Tem muitos benefícios para a saúde: ajuda a conter o aumento das células cancerígenas, ajuda a prevenir a obesidade, AVCs e anemia, é uma fonte de vitaminas, tem efeito antienvelhecimento, reduz o stress, previne a pele atópica, etc.
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