A baía de Câmara de Lobos, de onde vem o peixe, dá sabor ao bodião acompanhado por batata doce com mel de cana. Há quem não queira investir no setor, mas os pratos saborosos resistem.
Bodião assado na brasa é a sugestão do prato do dia. O peixe vem do mar da Madeira e serve-se com batata doce temperada com mel de cana.ainda é terra de pescadores e de bom peixe e, neste restaurante com vista para a baía, há por onde escolher, mas os madeirenses têm preferências e, quando podem pagar, não prescindem de um bodião assado na brasa
O peixe tem outros nomes nos arquipélagos da Macaronésia. É Veja nos Açores e na Madeira foi batizado bodião e vai à mesa acompanhado de batata doce feita à maneira regional. Décio Santos tem a gestão das cozinhas de dois restaurantes e é o exemplo de como, no arquipélago, o problema é encontrar quem queira trabalhar no setor.
As ofertas de emprego e os anúncios a pedir funcionários ficam sem resposta e, só nos restaurantes de Alberto Freitas, há mais de uma dúzia de vagas por preencher.e ter de bónus a vista sobre a baia de Câmara de Lobos.
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