Depois de ter sido avaliado por um homem do guia de restaurantes mais importante do mundo, o espaço chefiado por Ricardo Costa abriu as portas ao crítico gastronómico Ricardo Dias Felner.
A espreitá-lo pelo vidro da cozinha, atento ao mínimo gesto, estava Ricardo Costa. O chef encarou a solicitação como se tivesse de preparar um soufflé de trufa.
Em contra-relógio, o sumo de limão foi espremido para a melhor louça da casa, uma molheira em porcelana de Limoges, da marca J.L Coquet; e a água colocada à parte, num copo Riedel. Na altura, dia 25 de julho passado, ninguém da equipa sabia que estava ali um inspector da Michelin. “Desconfiava, mas não disse a ninguém da equipa. Não queria que eles estivessem a sofrer por antecipação”, contou-me Ricardo Costa, no dia seguinte, quando o visitei.
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