Dez cozinheiras de cinco escolas do 1.º Ciclo de Viana do Castelo tiveram recentemente formação para aprenderem alguns 'truques' na confeção de receitas vegetarianas apelativas para os sentidos dos alunos.
Dez cozinheiras de cinco escolas do 1.º Ciclo de Viana do Castelo tiveram recentemente formação para aprenderem alguns"truques" na confeção de receitas vegetarianas apelativas para os sentidos dos alunos.
Na cozinha da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo , sob orientação do chef Álvaro Dinis Mendes , experimentaram novas formas de fazer o que já estão habituadas, mas sem carne, peixe ou mariscos.No dia em que o JN assistiu à formação, a ementa foi arroz de ervilhas com almôndegas veganas, confecionadas com grão-de-bico e seitan, macarrão gratinado no forno, queijo e natas vegan, e com um estufado de vegetais, cogumelos e tomate.
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