(FOTOGALERIA) Em cima do mar e com uma cozinha baseada no sabor e na frescura do “melhor peixe e marisco do mundo”, o novo restaurante de José Avillez no Guincho, já funciona em soft oppening. A abertura oficial é esta quarta-feira, 17 de maio
É com a convicção de que “em Portugal temos o melhor peixe e o melhor marisco do mundo", de grande qualidade e “sabor e textura absolutamente únicos” que José Avillez anuncia que o seu novo projeto, o restaurante Maré, no Guincho, que abre portas oficialmente quarta-feira, dia 17 de maio, para celebrar ”esta tradição gastronómica tão portuguesa e a nossa ligação histórica ao mar”.
Estando, naturalmente, dependente das condições do mar, o Maré de José Avillez serve ainda “Carabineiro do Algarve grelhado” , “Lagosta da nossa costa cozida ou grelhada” e “Lavagante azul da nossa costa cozido ou grelhado” . O “Royal de Mariscos” para duas pessoas, promete ser a estrela da ementa, e junta gambas cozidas, percebes, gambas da costa, meia lagosta e amêijoas à Bulhão Pato.
Num registo mais ligeiro, o Maré de José Avillez, apresenta três saladas, “de Burrata, tomate, pesto e rúculas” , de “Carpaccio trufado, agrião e parmesão” e “Salada César com gambas” . Há igualmente três sopas, o “Gaspacho de cerejas, presunto e manjericão” , a “de Peixe com amêijoas, coentros e rouille” e o “Creme de legumes com cebolinho” .
Nas “Sobremesas” destacam-se o “Maracujá” , “Bolo de chocolate do Maré” , “Avelã em diferentes texturas” , “Toucinho do céu com pinhões e sorvete de framboesa” , “Manga” ou “Framboesas” , “Queijo da Serra” e ainda “É Fruta ou Chocolate", gelados & sorvetes . está aberto de quarta-feira a domingo. Às quartas e quintas-feiras das 12h30 às 15h00 para almoço, e das 19h00 às 22h30 para jantar.
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