A bola de bacalhau típica de Penalva do Castelo é feita pelas gentes da terra no forno a lenha comunitário. Venha conhecer os segredos desta iguaria.
São os dedos marcados pelo passar dos anos e os cabelos brancos de quem já amassou muito pão que garantem uma bola de bacalhau à moda antiga. A estrela da iguaria, o bacalhau, tem de ser demolhado, desfiado e escorrido antes de ir para a frigideira, juntamente com um refogado, conta quem sabe.A massa é feita através da mistura de farinha de milho e trigo, fermento e sal.
Nesse momento não podem faltar as rezas das responsáveis pela confeção da bola. Depois de o forno a lenha estar aceso há que fazer render o calor e além das famosas bolas ainda se fazem os pães de azeite, o pão de trigo e os bolinhos.
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