Neste prato, o ingrediente principal é o pão. Uma receita que junta o sabor do Alentejo, enquanto preserva e valoriza a tradição das gentes do campo.
, damos a conhecer a história e os segredos de um dos pratos mais conhecidos da gastronomia alentejana: migas com carne de alguidar.
Um aproveitamento do pão duro que outrora deu origem a um dos pratos mais conhecidos da região. É precisamente o pão – já com vários dias – que se torna o ingrediente principal para este petisco. Os restantes ingredientes podem variar. Num restaurante de Évora, as migas são feitas com espargos e acompanham a carne de alguidar. Escolhe-se o entrecosto e cachaço ou lombo.
Um prato simples, mas bem tradicional que é apreciado por muitos. É o sabor do Alentejo, num prato que preserva e valoriza a tradição das gentes do campo da região.
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